изменить порядок страниц в блоке из категории "Список страниц" ?

"Список страниц" - это страницаницы вашего проекта. Поэтому порядок страниц в этом блоке зависит порядка страниц в вашем проекте, который можно изменять перетягивая страницы верх и вниз.

Подробне о работе с блоками "Список страниц" в Справочном центре.